Incendios en cocinas caseras e industriales

Es esencial tener en cuenta la seguridad suya y de su familia en caso de un incendio en la cocina. Si cuenta con un negocio donde se preparen alimentos sus trabajadores también deben estar a salvo si se origina un incendio. Aunque pueda parecer aterrador, es posible apagarlo de manera segura siguiendo algunas indicaciones clave.

¿Cómo actuar ante un incendio en la cocina?

Si el fuego está contenido en una olla, lo primero que debe hacer es mantener la calma. Apague inmediatamente el interruptor de la cocina para cortar el suministro de calor. Esto es crucial, ya que un incendio de grasa necesita calor para mantenerse encendido. Evite intentar mover la olla, ya que existe el riesgo de salpicaduras de aceite hirviendo que pueden causar lesiones graves.

Si tiene tiempo y es seguro hacerlo, colóquese guantes protectores. La manera más sencilla de sofocar un incendio de grasa es cubrirlo con una tapa. Al colocar una tapa sobre la olla (y sin aportar más calor), el incendio consumirá todo el oxígeno disponible y se extinguirá por sí mismo. Sin embargo, es importante destacar que no se deben utilizar tapas de vidrio, ya que pueden romperse debido al calor extremo de la llama abierta.

Si el incendio de grasa persiste a pesar de cubrirlo con una tapa, puede intentar sofocarlo utilizando bicarbonato de sodio o sal de mesa. Estos materiales tienen la capacidad de cortar el suministro de oxígeno y apagar incendios pequeños. Sin embargo, es importante tener en cuenta que para incendios más grandes se requeriría una cantidad considerable de bicarbonato o sal, lo cual puede no ser práctico.

Lo mejor es utilizar un extintor para fuegos tipo K

Si tiene un extintor de Acetato de Potasio a la mano, no dude en utilizarlo en el incendio de grasa. Asegúrese de que la olla tenga una tapa puesta para ayudar a contener el fuego. Aunque el uso de un extintor químico puede resultar en cierta contaminación en la cocina, es preferible utilizarlo si es la única opción que evita que el incendio se propague y cause daños mayores.

Jamás utilice agua para apagar un incendio en la cocina

Es importante destacar que el agua no debe ser utilizada para apagar un incendio de grasa. Aunque comúnmente se piensa que el agua es el enemigo natural del fuego, en el caso de un incendio de grasa, su uso puede empeorar la situación. Cuando el agua entra en contacto con el aceite caliente, debido a su mayor densidad, se hunde rápidamente al fondo de la olla. Esta acción genera una rápida evaporación del agua, dispersando y propagando el fuego en todas las direcciones. Por lo tanto, el agua no es efectiva para extinguir un incendio de grasa y puede empeorar la situación.

Además, es importante tener en cuenta lo que no se debe hacer en caso de un incendio de grasa. No se debe arrojar harina u otros productos de horneado al fuego, ya que la harina no reacciona de la misma manera que el bicarbonato y no ayudará a extinguir el incendio. Asimismo, no se debe intentar mover la olla con fuego de grasa a otra ubicación, como al aire libre, ya que esto puede resultar en derrames de aceite caliente y provocar quemaduras o incendios adicionales.

Recuerde, en caso de un incendio en la cocina, su seguridad y la de su familia son lo más importante. Mantenga la calma, siga estas indicaciones y, si es necesario, llame a los servicios de emergencia para obtener ayuda adicional.